Joghurtos sós kifli
Hozzávalók:
· 70 dkg vegyes liszt (50 dkg finom és 20 dkg rétes liszt )Szerintem 10 dkg rétes liszttel vagy csak finom liszttel jobb a tészta.
· 1 dl olaj
· 2 egész tojás
· 1 pohár joghurt
· 2 dl tej
· 5 dkg élesztő
· 25 dkg margarin
· 1 evőkanál só
· 1 tojás sárgája a kenéshez
Elkészítés:
Az élesztőt 1 kávéskanál cukorral , 2 dl langyos tejbe teszem, kb. 4 dl-es tupper edénykében (pl. Mini kelesztő )lezárva néhány perc alatt felfuttatom! A lisztet átszitálom a Lisztszóróval. A következőket beleteszem a 7.5l-es Óriás kelesztőbe és egy kicsit átgyúrom dagasztani is szoktam: átszitált liszt, felfuttatott élesztő, olaj, 2 egész tojás, joghurt. A kelesztő tetejét lezárom. Hogy gyorsabb legyen a kelés a mosogatóba forró vizet engedek és ebbe állítom a lezárt edényt. Kb. 20 perc múlva pukkan, vagyis felnyílik a tető, ha nem, akkor is még egyszer átgyúrom és kelesztem!
Ha megkelt a tészta négy egyforma részre osztom. Mindegyik részt ketté osztom. Kb. palacsinta nagyságú kerek lapokra nyújtom. A margarint vagy vajat 1 evőkanál sóval kikeverem. Az egyik lapot vékonyan megkenem a sós vajjal, ráterítem a másik kerek lapot. 8 részre osztva az újhullám keverővel bevágom. A szélesebbik végénél kezdve egyenként feltekerem őket, két végét kifli formára fordítom. Kicsi kiflik lesznek 8 db. Tepsibe rakosgatom őket, majd az összes tésztával ugyanezt megcsinálom. 32 db lesz. A szilikon kenőecsettel megkenem a tetejüket tojás sárgájával. Szórhatok rá szezámmagot, sajtot stb. Kb. 1 órát hagyom a tepsiben letakarva pihenni. Addig a sütőt előmelegítem 220 fokra, légkeverésen kb. 10-15 perc alatt készre sütöm!
Általam használt szükséges eszközök:
7,5 l-es Óriás kelesztő
Mini kelesztő(a felfuttatáshoz)
Lisztszóró
Gyúrólap
Nyújtó
Új hullám keverő
Szilikon kenőecset
Jó sütést és jó étvágyat kívánok!
